عجه بالبيض

المقادير :

حزمه كوزبره خضراء/ 2 حزمه بقدونس /بصلتين/ حبيتين 

طماطم مقطعه صغير جدا/ حوالى 6 وحدات بيض مخفوق 

 /2 ملعقه دقيق /ملعقه صغيره بيكربونات صودا

 الطريقه:

 قطعى البصل وشوحيه فى شويه زيت

 وبعد ما يصبح 

 لونه ذهبى ضيفى ملعقتين الدقيق 

وشوحيهم ثم ضيفى 

 الطماطم والخضره وطفى النار وبعد ما 

يبرد شويه 

 ضيفى البيض المخفوق مع البيكنج صودا وقلبى الخليط مع 

 بعض وهاتى صينيه مدهونه زيت خفيف وضيفى 

 الخليط ودخليها الفرن وبالهنا

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

بذنجان رومى مقلى

المقادير:

  2 بصله مخرطه صغير/ كوب عصير طماطم ومعهم 

ملعقتين كبار صلصه/نصف كيلو لحمه مفرومه

/ فلفل الوان احمر واصفر  و اخضر/ حبه واحده من كل

 لون ملح وفلفل وبهارات لحم وزيت و4 فصوص ثوم كبار 


الطريقه:


فى طاسه على النار حطى شويه زيت 

ثم البصل وشوحيه 

ثم ضيفى الثوم المفروم وشوحى فقط 

مش تحمير ثم 

ضيفى اللحمه المفرومه وقلبى الى ان تشرب اللحمه الماء 

الخارج منها ثم ضيفى الفلفل الالوان المقطع مكعبات 

وشوحى ثم عصير الطماطم والصلصه والملح والفلفل 

والبهارات وفى طبق بايركس او طاجن ضعى فيه شويه من 

خليط اللحمه ثم طبقه من الباذنجان المحمر ثم طبقه من 

اللحم ثم طبقه من الباذنجان المهم يكون اخر طبقه هى 

اللحمه المفرومه المعصجه بالفلفل الالوان ودخليها الفرن 

مده لا تزيد عن ربع ساعه وبالهنا والشفاء.

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

القرص الطريه بالشمر والينسون

 المقادير:  

              

كيلو دقيق /400 جرام سمنه /نصف كوب زيت /باكو خميره فوريه مع 

نصف باكو بيكنج بودر /ربع كوب لبن دافىء /ذره ملح /نصف ملعقه 

سكر /2 ملعقه كبيره شمر /2ملعقه كبيره يانسون /مقدار من 

السمسم ونص ملعقه عصير ليمون .

الطريقه:

حمصى الشمر والينسون واطحنيهم واتركيهم 

على جنب ضيفى 

الخميره للبن 

الدافى مع السكر وقلبيهم وغطيهم واتركيها للخمر انخلى الدقيق 

وضيفى له البيكنج بودر وقلبيه ثم اعملى حفره فى الوسط 

حطىى فيها السمسم ورشى الشمر والينسون على وجه الدقيق 

من فوق ثم سخنى السمن والزيت وضيفيه على السمسم 

الموجود فى حفره الدقيق وقلبى بملعقه خشب وبعدين قومى 

ببس العجينه على كف ايدك حتى تختلط المقادير ثم ضيفى 

الخميره المذابه باللبن بعد ما تكون اتخمرت وقلبى ثم ضيفى الماء 

الدافى حبه حبه الى ان تكون عجينه مش طريه مثل عجين العيش 

لا تكون يابسه ومتماسكه اتركيه تستريح نصف ساعه وبعدين 

شكليها ورصيها فى الصوانى واتركيها تخمر وبعدين دخليها الفرن 

على درجه190 .

 وبالهنا والشفا

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

بسكويت الانكاشير

المكونات

2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 2 قطعة زبدة بحجم البيضة 1 حبة بيض مخفوقة 2 ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة صغيرة فانيليـا ¼ ملعقة بيكنج باودر مربة مشمش للتزيين شوكولاتة فارمسيلي للتزيين (أو شوكولاتة مذابة)

طريقة التحضير

- تنعم الزبدة جيداً - يضاف السكر الناعم إلى الزبدة وينعم جيداً حتى يصبح الخليط كالقشدة - يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا والدقيق المخلوط بالنشا والبيكنج باودر بالتبادل حتى تكون عجينة - تشكل كرات صغيرة بحجم البندق - توضع في الصينية وتخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تحمر قليلاً - تخرج من الفرن وتترك على شبكة التبريد حتى تبرد تماماً - يلصق كل إثنان بمربة المشمش وتجمل الحواف بالشوكلاتة الفارميسلي

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

سلطة الذرة

المكونات

مكونات السلطة: 1 علبة ذرة حلو مصفاة 1 علبة فاصوليا سوداء مصفاة 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات 2 حبة فلفل رومي أصفر وأخضر مقطع مكعبات صغيرة جبنة شيدر مبشورة كسبرة خضراء مفرومة 4 ورق خس مقطع قطع صغيرة خبز التورتيلا مقطع شرائح ومحمر 2 صدور دجاج متبل في (عصير ليمون حامض, ثوم, بابريكا, صويا صوص, خل وكمون) مكونات تتبيلة السلطة: 1 ملعقة كبيرة مستردة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ½ ملعقة صغيرة سكر 3 ملعقة كبيرة خل بلسمي ¼ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

طريقة تحضير السلطة: - يشوى الدجاج و يترك جانباً حتى يبرد - يخلط الذرة, الفاصوليا السوداء, الخس, الطماطم, الفلفل و الكسبرة معاً في وعاء عميق - تضاف الجبن ورقائق التورتيلا على الوجه - تقطع صدور الدجاج إلى أصابع و ترص فوق طبق السلطة ويصب فوقها تتبيلة السلطة طريقة تحضير تتبيلة السلطة: - تمزج المستردة مع الليمون والخل والسكر - يصب زيت الزيتون كخيط رفيع فوق مزيج المستردة حتى يغلظ الخليط

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

فريك بالكفتة

المكونات

2 كوب فريك مغسول ومنقوع 2/1 كيلو لحمة مفرومة 2 حبة بصل كبير مفروم 4/1 كوب شوفان بقدونس مفروم 1 فلفل خضراء مقطعة صغير ملح وفلفل أسود 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات 2 ورقة لورا  عود زعتر مفروم 1 كوب مرقة دجاج ساخنة (يمكن الإحتياج إلى كوب أخر) 2 ملعقة سمن

طريقة التحضير

- لعمل الكفتة توضع اللحمة مع البصلة المفرومة والشوفان والملح والفلفل الأسود، السبع بهارات والبقدونس في وعاء عميق وتعجن جيداً ثم تخلط مرة واحدة في الكبة - تشكل على هيئة كرات ثم توضع في الثلاجة  قليلاً حتى تهدء - تحمر في ملعقة سمن من جميع الجوانب - فى قدر توضع ملعقة سمن وتشوح البصلة الأخرى حتى تصفر - يصفى الفريك ويوضع فوق البصل ويقلب حتى يمتزج معاً - يضاف كوب مرق الدجاج إلى الفريك ونتبل بالملح والفلفل وورق اللورا وعود الزعتر ويقلب - يترك على نار هادئة جداً (مثل الأرز) لمدة ١٠ دقائق - تدفن الكفتة في داخل الفريك يوضع الفلفل الأخضر ثم ويترك على نار هادئة حتى إمام نضج الفريك

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

شوربه الطماطم

المكونات

1 حبة بصل كبيرة مقطعة صغير 2 عود كرفس مقطع 2 حبة جزر مقطع صغير 2 ملعقة زيت زيتون 4 عود قرنفـل ½ كيلو عصير طماطم 1 ملعقة معجون الطماطم ملح وفلفل أسود 2 ملعقة كبير زبدة + 2 ملعقة زيت زيتون 2 ملقعة كبيرة دقيق (طحين) ½ كوب كريمـة طازجة

طريقة التحضير

- يشوح البصل مع الكرفس والجزر في ملعقتين زيت زيتون - يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم - تتبل بالملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل - يترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة - يرفع من على النار ويترك ليبرد قبل أن يخلط في الخلاط - يخلط في الخلاط الكهربائي ويصفى بالمصفاة السلك - يوضع قدر على النار ويوضع به ملعقتين زبدة مع ملعقتين زيت زيتون - يضاف الدقيق ويحمر جيداً حتى يصبح لونه أصفر ثم تضاف إليه الشوربة المصفاة - يترك ليغلي قليلاً - يقدم ساخن مع إضافة الكريمة الطازجة على الوجه

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

كيكه اللبن

المكونات

125 غرام زبدة 4/3 كوب لبـن حليب 3 حبة بيــض 1 ملعقة كبيرة فانيليـا 1 كوب ســـكر ½ 1 كوب دقيــق (طحين) 1 ملعقـة كبيرة بيكنج باودر ½ ملعقة كبيرة بكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

- يدفئ اللبن الحليب مع السمن على النار ثم تترك لتبرد - في العجانة يخلط البيض مع الفانيليا والسكر - بالتبادل يضاف خليط اللبن الحليب والسمن الدافئ مع الدقيق إلى العجانة حتى يصبح عجين متماسك - توضع في صينية الخبز المدهونة بالسمن - تدخل فرن متوسـط الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة - تخرج وتوضع عللى شبكة التبريد - تقطع وتقدم

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

شوربة الكوسه والخضروات

المكونات

3 حبة كوسه مقطع ½ 1 حبة بصل مقطع 2 حبة جزر مقطع 1 كوب كريمة طازجة 1 كوب لبن حليب دافئ 1 كوب بازلاء خضراء 1 كوب كراث مقطع 2 ملعقة كبيرة سمن 3 كوب مرقة خضراوات أو دجاج رشة جوز الطيب ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 1 حبة حبهان القليل من أوراق الريحان المقلية

طريقة التحضير

يشوح البصل في السمن تضاف الكوسه، الجزر، الكراث والبازلاء إلى البصل ويشوح يضاف إلى الخليط مرقة الخضراوات أو الدجاج حسب الرغبة عندما تنضج الخضراوات يضاف اللبن الحليب الدافئ والكريمة الطازجة وتغلى غلوة واحدة تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق ثم ترفع من على النار تخلط في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً يضاف رشة جوز الطيب ويزين بأوراق الريحان المقلية وتقدم ساخنة

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

سلطة التونة بالمعكرونة

المكونات

3 كوب معكرونة مسلوقة ½ 1 كوب بروكلي{ مطهي على البخار} 1 علبة تونه 1 حبة فلفل رومي أخضر 1 حبة فلفل رومي أحمر ½ كوب من التتبيلة الإيطالية

طريقة التحضير

يخلط البروكلي والمعكرونة وباقي المكونات في وعاء عميق جيداً  ثم يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم  تقدم باردة

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad

دجاج ومشروم بالصوص الأبيض

المكونات

½ كغم صدور دجاج مقطع مكعبات 1 ملعقة ثوم مفروم 200 غرام مشروم مقطع شرائح ½ كوب (علبة) قشطة طازجة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف (جاف مطحون)

طريقة التحضير

- يشوح الثوم قليلاً في مقلاة مع زيت الزيتون ثم تضاف مكعبات الدجاج - يقلب الدجاج على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم يضاف إليها المشروم - يقلب الخليط معاً قليلاً ثم تضاف القشطة - يترك قليلاً على نار هادئة (إذا كانت الصلصة ثقيلة يضاف القليل من ماء المغلي) - يتبل بالملح والفلفل الأسود - قبل التقديم ترش ملعقة نعناع فوق الخليط ويقدم

اضغط على عنوان الموضوع لقراءة المزيد. Résuméabuiyad